Πρώτη καταγραφή:Χαλιφάτο των Αββασιδών/σημερινό Ιράκ
Πότε:9ος αιώνας μ.Χ.
Οι δύο κύριες μέθοδοι παραγωγής αλκοόλ είναι η ζύμωση,στην οποία η χημική διασπαση μιας ουσίας όπως τα φρούτα ή οι σπόροι παράγει αλκοόλη,και η απόσταξη, κατά την οποία ένα το οποίο έχει υποστεί ζύμωσηκαθρίζεται επιπλεον μέσω της εξάτμισης και της συμπύκνωσης διαφορετικών στοιχείων μέσα στο υγρό.Το παλαιότερο πιστοποιημένο αλκοολούχο ποτό που έχει υποστεί ζύμωση προέρχεται από το τζιαχού στην κοιλάδα του Κίτρινου Ποταμού στη Κίνα,περίπου από το 7000--6600π.Χ. Όμως ,πολλοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι ποτά που είχαν υποστεί ζύμωση πρέπει να καταναλώνονταν κατά την Παλαιολιθική Περίοδο
10.000 μέχρι και 12000 χρόνια πρίν. Η ''υπόθεση του μεθυσμένου πιθήκου" πηγαίνει ακόμα πιο πέρα,προτείνοντας ότι οι πρώτοι μακρινοί πρόγονοί μας ανακάλυψαν ότι μπορούσαν να μεθύσουν καταναλώνοντας σαπισμένα φρούτα από το έδαφος των δασών,και ότι αυτή η γνώση διατηρήθηκε καθ'όλη τη διάρκεια της εξέλιξης αυτών των πιθήκων στους πρώτους ανθρωπίδες.
Η απόσταξη όμως είναι μια πολύ πιο πρόσφατη ανακάλυψη.Υπάρχουν στοιχεία από τον 1ο και 3ο αιώνα μ.Χ. ότι η απόσταξη εφαρμοζόταν στην Αίγυπτο της ΡωμαΪκής εποχής και στην Κίνα.Οι Ρωμαίοι ,παραδείγματος χάριν, εξήγαγαν το νέφτι από τα έλαια των πεύκων. Πολλοί από τους πρώιμους ναύτες είχαν σκαρφιστεί μεθόδους απόσταξης πόσιμου νερού από το θαλασσινό νερό ενώ κάποιες κοινωνίες ανακάλυψαν τρόπους να ενισχύουν την αλκοόλη μέσω μιας διαδικασίας ψύξης--ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση,οπως το κρασί,ψύχεται μέχρι το υδάτινο περιέχόμενο να παγώσει,αφήνοντας ένα πολύ ισχυρότερο κατάλοιπο.
Όμως ,ο συνδυασμός της έλλειψης τεκμηρίων και της μυστικοπάθειας των πρώτων αλχημιστών και τεχνουργών συνεπάγεται ότι δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι αν η αλκόόλη είχε υποστεί απόσταξη ή όχι εκείνη την περίοδο. Έτσι,λοιπόν,το πρώτο επιβεβαιωμένο τεκμήριο προέρχεται από τον άραβα φιλόσοφο Αλ--Κίντι,τον πρώτο που άφησε πίσω του μια γραπτή έκθεση των μυστικών της απόσταξης αλκοόλης, δίνοντας λεπτομερείς περιγραφές της διαδικασίας και καταλήγοντας"...και έτσι και κρασί υφίσταται απόσταξη σε υγρασία και καταλήγει να έχει το χρώμα του ροδόνερου".
Ο Αλ--Κίντι έζησε στην περιοχή του σύγχρονου Ιράκ,στην Μπάσρα και τη Βαγδάτη,και μνημονεύεται ως πατέρας της αραβικής φιλοσοφίας. Οι οδηγίες του Αλ--Κίντι βοήθησαν στη διάδοση των μυστικών της διαδικασίας σε ακόμα μεγαλύτερη έκταση,καθώς οι άνθρωποι σε διαφορετικές περιοχές της γης μάθαιναν να κατασκευάζουν το "υγρό πυρ",τη ρακή,το ουίσκι, τη βότκα, το τζίν και πολλά άλλα ακόμα.Η ίδια η λέξη αλκόόλη προέρχεται από το αραβικό al kohl επειδή η διαδικασία που ακολουθούσαν οι άραβες χημικοί στην κατασκευή μακιγιάζ για τα μάτια ήταν παρόμοια(κολ ονομάζονται ακόμα και σήμερα τα μαλακά μολύβια για τα μάτια).!
πιστωποιημένο
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου