Βράσε νερόν με κουκουναρηαίς,οπού δεν έχουσι καρπόν,και κάψε κλήματα ,β΄λε εις το βαρέλι την στάχτην ζεστήν με τα κάρβουνα,και γυρε και το θερμόν, φράξε καλά τους πόρους ,και ταραξέτο,να το καύση το θερμόν εις κάθε τόπον,και ανακάτωσέτο καλά,έως να ψυχράνη το νερόν, και τότε χύσε το`και ξαναπλύνετο με ζεστήν θάλασσαν,ή και με γλυκόν νερόν βραστόν αλατισμένον καλά, να ήναι αλμυρόν ωσάν την άρμην.
Ασβέστην ασβυστον σβύσε εις το νερόν,ανακάτωσέ την βάλε την εις βαρέλι,ταραξέ την καλά,να το πιάση όλον,να κολλήση η άσβεστος` και αφες το φραγμένονέως έξη ώρας να κρυγιάνη` και τότε πλύνε το καλά και εβγαίνει ο βρώμος του ή βράσε ξύδι καλό ,και πλύνε το αγγείον ,και ιατρεύεται` αμή αφες το ξύδι μέσα,να κάμη έως να ψυχράνη,και ας είναι ο πόρος φραγμένος καλώτατα,
Έβγαλε το φούντι του βουτσιού,και βάλε μέσα άχυρα ξηρά έως την μέσην,και δός του φωτίαν`και φράξε το καμπόσον,όχι τέλεια,δια να μη σβύση η φωτία` και συχνογυριζέ τοσπουδαστικά ,να καεί εις όλαις ταις ντόγαις και τα φούντια` έπειτα πλύνε το καλά και με μίαν σκούπαν τρίψε το δυνατά και βάλε το φούντι.Βράσε ένα σταμνί ξύδι δυνατόν,χύσε το μέσα ,φράξε καλά ,και ταρασσέ το να πιάση όλο το βαρέλι`και όταν ψυχρανθή το ξύδι,έβγαλέ το`κααι έάν δεν έχασε τον βρώμον το αγγείον,ξανακάμε το και δεύτερην φοράν ως άνωθεν. Αλλο` Εβγαλε το φούντι του βαρελίου οπού βρωμεί, και ξύσε το από μέσα καλάμε ένα μαχαίριον εις ολας τας ντόγας`αμή πρότερον ας κάμη δυω τρείς ημέραιςγεμάτο νερόν να απαλύνη,να έβγη όλη η κάσα τουευκολώτερα έως να φαίνεται το ξύλον παστρικόν`και τότε βράσε στάκτην με νερόν,γύρε τα μέσα ,και τρίψε το καλά με μίαν σκούπαν` και αφες το έτσι ανοικτόν να του δίδη ο Ηλιος ημέρας 4 και τότε γεμωσέ το σταφύλια,οπου να ήναι έγκαιρα να τα μαγκανίσουν,να έχουσι τον θυμόν τουκρασίου!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου